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发布时间:2020-10-23
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瑞士留学 | 跨专业读酒店管理,需要有哪些心理准备?

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作为一个在国内上了一年大学,然后就直接转学来瑞士学酒店管理的学生,关于转专业我还是有几分经验可分享的。 
 
转之前,想劝大家三思。
 
不为什么,只是没了解一个专业前贸然就转,到头来不喜欢不想学,只会浪费更多时间。


先来说一下酒店管理这个专业:

它在国内是一个正在上升与发展阶段的专业,与或文或理的传统型专业相比,酒店管理站在了中间地带,是十分典型的理论加实践类专业。
 
世界上最早的开始研究这个专业的,就是瑞士。瑞士的酒店管理教育,很好地诠释了这一点,所有课程都至少带半年实习,实习对于酒店管理专业的重要性不言而喻。
 
所以,无论从哪个专业跨到酒店管理,都请做好心理准备,接受实操与理论相结合的课程内容洗礼吧!


   课程   
 
以我所在读的SHMS(瑞士酒店管理大学)为例,大一的主要学习内容是餐饮部的知识,因此学校安排的课程会有F&B practice 和 theory,也就是实操和理论。
 
实操又分为服务和制作,也就是餐厅和后厨的工作。瑞管的实操课并不是简单地体验一下,而是真真正正地参与工作,主要是在学校的法餐厅和自助餐厅。

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法餐厅 Caux-Palace Kichen Practice
 
若是硕士课程,还会接触餐厅运营。
 
需要组建自己的团队去从零起步“开”一个餐厅:从筹备、菜单制作……到最后开店营业,都由学生亲自运作,老师只是从旁引导和解答疑惑。

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一年制硕士主题餐厅菜单&邀请讲师用餐
 
在理论课程上,学校同样有着严格的要求。
 
各个课程会有自己的project,或者说几门课联合起来,构成一个大的project。这些在需要在电子文档上制作的任务,往往由4到5位同学组团合作完成。
 
从封面、目录、介绍、正文、图片、参考文献以及附录,一整个项目完成下来几千字,这个过程,对小组里的每一个学生都是极大的能力提升。


   实习   

实习,对于每一位学习酒店管理的同学来说,都是一个蜕变的过程。
 
在我看来,在校期间学校给予我们的,是专业的技能,是对于酒店的热情和理想。而实习,就是迈向职场,从理想走向现实的过程。
 
我曾经是一名新闻学专业的学生,在跨进酒店管理专业之后,我与许多同学,同事都交流过自己在酒管这条路上的心得。
 
没有人的实习是一帆风顺的,我们会在理想迈进现实的过程中体会职场,体会社会,明白为人处事的原则,也渐渐学会将学校教给我们的理论运用到实际中来。



   就业   

酒店行业是一个包容性很强的行业,这种包容性,体现在就业的广泛性。
 
随着“泛酒店行业”理念的提出,奢侈品管理、酒店设计、空乘以及国际组织,都成为酒店管理专业的就业方向。在SEG 每年的IRF 招聘会上,都会有UBS 瑞士银行,Swiss Air Lines 瑞士航空的身影。

除了IRF,在SEG 搭建的 My  Career 平台上,也会有酒庄,医疗康体机构等其他款待业的招聘信息。
 
每年,也会有校友在LVMH 路威铭轩集团,联合国等单位实习。
 
选择了酒店管理,并不意味着你的事业从此被限制在了酒店行业,相反,酒店管理或许能帮你打开另一扇事业的大门。


   写在最后   
 
无论从哪个专业跨到酒店管理,都要有面对未知和挑战的勇气,这是一个有笑有泪,有辛苦也有成就感的专业。
 
最好的心理准备,就是建设自己强大的内心,保持高度的热情,并拥有在酒管这条路上开拓创新的精神。


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