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发布时间:2019-01-10
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2019,瑞士迎来“鲈鱼年”

据瑞士《一瞥报》报道,瑞士渔业协会近日宣布将2019年定为瑞士“鲈鱼年”。该协会希望借此让瑞士人多关注鲈鱼的生活环境,保护瑞士的河流和湖泊。


报道称,鲈鱼深受瑞士民众欢迎。瑞士联邦统计局的数据显示,瑞士人每年消耗的鲈鱼高达7000吨。其中,仅渔民和垂钓爱好者就能捕获350吨。煎鲈鱼片更是瑞士的国民菜肴,甚至被用来招待国宾。


虽说瑞士人吃鲈鱼不少,但对鲈鱼缺乏深入了解。瑞士渔业协会为此在各类媒体上宣传“鲈鱼年”,希望民众可以借此学习鲈鱼的长度、重量、生存年限等基本知识,最终促使人们努力保护鲈鱼的生存环境。


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煎河鲈鱼片(Fillets of Perch)


在瑞士全国,特别在日内瓦湖区很常见的这道煎河鲈鱼片以鲜美著称。把新鲜湖鱼去骨切片后用黄油煎熟,配以柠檬片及煮熟的土豆,用煎成金黄色的杏仁片点缀,一道很适合晒到朋友圈的高颜值菜制作完成。

酸菜鲈鱼或者清蒸鲈鱼也不错?


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